ZDROWY Przedszkolak

Kampania na rzecz naturalnej diety w przedszkolu
Zdrowy Przedszkolak.org to kampania dotycząca naturalnego żywienia dzieci. Pprojekt był prowadzony przez pięć lat na terenie całej Polski, dzięki zaangażowaniu wielu osób, którzy swoją wiedzą i pasją dzielili się z rodzicami.

Dobre produkty dla dzieci:
 
Produkty zbożowe

pieczywo: gruboziarniste, wieloziarniste, z mąk z pełnego ziarna np. graham, razowe, orkiszowe, pszenne,
mieszane kasze i pseudozboża: jaglana, jęczmienna, gryczana, orkiszowa, kukurydziana, ryż natrualny, ryż basmati, kus-kus, amarantus, quinoa ,
płatki zbożowe: owsiane, jęczmienne, żytnie, pszenne, orkiszowe
makarony z różnych mąk z pełnego ziarna lub mieszane
produkty mączne z mąk z pełnego ziarna lub mieszane: naleśniki, pierogi, kluski, ciasta, ciastka
pieczywo chrupkie: ryżowe, wielozbożowe, czyste chrupki kukurydziane.

Owoce i warzywa

owoce – uwzględniając sezonowość i z przewagą rodzimych: jabłka, gruszki, śliwki, czereśnie, wiśnie, truskawki, jagody, maliny, brzoskwinie, morele, porzeczki, agrest, żurawina
owoce suszone (bezsiarkowe): rodzynki, daktyle, morele, śliwki, żurawina, jabłka, gruszki, śliwki, czereśnie, wiśnie, truskawki, jagody, maliny, brzoskwinie, morele, porzeczki, agrest, żurawina, owoce cytrusowe
soki owocowe niedosładzane, najlepiej rozcieńczone z wodą
warzywa – z przewagą rodzimych i uwzględniając sezonowość: marchew, buraki, ziemniaki, seler korzeń i naciowy, rzepa, rzodkiew, dynia, pietruszka, cebula, czosnek, brokuła, kalafior, cukinia, kabaczki, szparagi, fasolka szparagowa, zielony groszek, kukurydza, papryka, ogórek, rzodkiewka, kiełki, sałaty, kapusty, pieczarki, grochy i fasole, soczewica, ciecierzyca

soki warzywne, soki i przeciery czyste pomidorowe.

Produkty białkowe

 mięso, wędliny: cielęcina, drobiowe, wołowina, wieprzowina, wędliny chude i dobrej jakości; mięsa głównie duszone, pieczone, gotowane
nabiał i jaja: mleko pasteryzowane, biały twaróg, jogurt naturalny, kefir, czasami ser żółty
ryby: ryby wędzone, jak makrela, szczególnie ryby morskie
rośliny strączkowe: grochy, fasole (czarna, czerwona, biała), ciecierzyca, soczewica, soja np. tofu.
Tłuszcze

masło pełne, oliwa z oliwek, olej z pestek winogron, olej rzepakowy, olej słonecznikowy
nasiona: słonecznika, siemienia lnianego, pestki dyni, sezam
orzechy i migdały

Cukry i słodycze

cukier trzcinowy, melasa, syrop klonowy, miód naturalny, marmolady niskosłodzone
słodycze naturalne: suszone owoce (śliwki, rodzynki, żurawina, jabłka, figi, morele, daktyle…), batony z bakalii i płatków zbożowych
ciasta “domowe” na bazie mąk mieszanych, w tym razowych, z cukrem trzcinowym lub miodem, ciastka owsiane, pierniczki, ciastka korzenne….

na podwieczorek powinny dominować owoce

Napoje

czysta woda, kompoty naturalne, soki owocowe i warzywne niedosładzane, herbaty ziołowe (koperkowa, rumiankowa, z lipy, melisa…), herbaty owocowe bez sztucznych aromatów (żurawinowa, z dzikiej róży, malinowa), herbata imbirowa, cynamonowa, roiboos

Inne produkty stosowane do przygotowania posiłków

zioła i przyprawy pojedyncze: bazylia, tymianek, oregano, kminek, cząber, estragon, pieprz, papryka słodka, kurkuma, imbir, rozmaryn, czosnek, cynamon, kardamon

zielenina: koperek, natka pietruszki, szczypiorek, kiełki

czyste suszone warzywa 

gomasio (posypka z sezamu, siemienia lnianego i soli), sól morska lub kamienna, chrzan.

Niedobre produkty dla dzieci :
 

Produkty zbożowe

pieczywo białe w przeważającej ilości, produkty mączne na bazie białych mąk z wysokiego przemiału – oczyszczenia, np makarony, kluski, drożdżówki

płatki zbożowe wysokoprzetworzone i słodzone: np kukurydziane, smakowe, w postaci kułeczek i innych form chrupiących

chrupki smakowe i chipsy 

Owoce i warzywa

należy uwzględniać sezonowość i unikać warzyw i owoców z eksportu, dzięki czemu dzieci nie będą narażone na niebezpieczne substancje chemiczne (pestycydy, sztuczne nawozy, środki przeciwgrzybiczne…)

nie mogą dominować ziemniaki (również w postaci frytek).

Produkty białkowe

mięso i wędliny nie najlepszej jakości: parówki, tłuste kiełbasy, tłuste mięso, wędliny wysokoprzetworzone np. martadele, oparte na mielonym mięsie, pasztety, pasztetowe, wędliny z dużą zawartością substancji chemicznych (warto czytać etykiety); nie powinny dominować mięsa smażone

mleko i nabiał: mleko UHT, sery topione i żółte w dużej ilości, serki smakowe, serki słodkie, jogurty owocowe słodzone, desery mleczne

warzywa strączkowe: soja modyfikowana genetycznie.

Tłuszcze

wysokorafirowane oliwy, margaryny niskiej jakości, tłuszcze zwierzęce

Cukry i słodycze

słodycze: cukierki, lizaki, czekolady, batony, wafelki, bardzo słodkie ciastka, masła czekoladowe

biały cukier, zmniejszenie ilości kisielu i budyni z proszku, drożdżówek , białych bułek z wysokosłodzonym dżemem na koszt owoców

Napoje

woda z wysokosłodzonym sokiem owocowym, herbaty słodzone dużą ilością cukru białego, napoje gazowane, napoje owocowe, w których zawartość owoców jest znikoma, wody smakowe, herbaty rozpuszczalne

Inne produkty stosowane do przygotowania posiłków

 

produkty zawierające wzmacniacze smaku, np glutaminian sodu: kostki rosołowe, wegety, ziarenka smaku, niektóre mieszanki ziołowe, gotowe sosy, sosy w proszku, zupy w proszku

majonez, keczup, koncentraty w dużej ilości

produkty, które zawierają konserwanty chemicznie np. benzoesan sodu

biorąc pod uwagę częstą alergię dzieci na mleko krowie, zupy nie muszą być zabielane śmietaną

Kopiowanie i powielanie w jakiejkolwiek formie na użytek inny niż osobisty, jest dozwolone pod warunkiem podania źródła i autorstwa, w formie:
Źródło: Zdrowy Przedszkolak - kampania na rzecz naturalnej diety w przedszkolu. Autor: Emilia Lorenc.
Artykuł należy do zbioru publikacji dostępnych na stronie zdrowy przedszkolak.org
Autor: Emilia Lorenc – Doradca żywieniowy, diagnosta laboratoryjny, biolog molekularny.