Ciasto Dyniowo-Piernikowe
(Przepis na bazie Piernika bezglutenowego Celiko)
Idealne połączenie na chłodniejsze dni! Aromatyczny, korzenny piernik w duecie z wilgotną i delikatną dynią. To ciasto jest niezwykle miękkie, puszyste i gwarantuje, że zapach w całym domu będzie po prostu obłędny. Dzięki wykorzystaniu dwóch opakowań gotowego piernika Celiko, jest to wypiek dla każdego – zawsze się udaje!
🛒 Składniki:
- 2 opakowania mieszanki Piernik bezglutenowy Celiko
- 400 g świeżej dyni
- 4 jajka
- ½ szklanki oleju
- 50 g cukru
- (opcjonalnie) do 1,5 szklanki mleka – zobacz wskazówkę poniżej
👩🍳 Sposób przygotowania:
- Przygotowanie dyni: Surową dynię zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Jeśli Twoja dynia jest bardzo soczysta i puszcza dużo soku, delikatnie odciśnij ją w dłoniach lub przez ściereczkę z nadmiaru wody.
- Ubijanie masy jajecznej: Oddziel białka od żółtek. W jednej misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie cały czas miksując, powoli wlewaj olej.
- Piana z białek: W drugiej (czystej i suchej) misce ubij białka ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę.
- Łączenie suchych składników z dynią: Do dużej miski wsyp obie mieszanki ciasta Piernik Celiko. Dodaj startą dynię i dokładnie wymieszaj.
- Mieszanie całości: Do masy z mąką i dynią przełóż ubite wcześniej żółtka z olejem. Szybko, ale delikatnie połącz składniki.
- Dodanie piany: Na sam koniec wmieszaj w ciasto sztywną pianę z białek (najlepiej szpatułką). Pamiętaj, aby mieszać krótko i dokładnie – gotowa masa nie powinna być zbyt płynna!💡 Ważna uwaga: W tym momencie oceń konsystencję ciasta. Jeśli masa wyszła zbyt gęsta (bo np. dynia była bardzo mocno odciśnięta), dopiero teraz zacznij stopniowo dolewać odrobinę mleka (maksymalnie do 1,5 szklanki), aż ciasto nabierze właściwej, luźniejszej struktury.
- Pieczenie: Gotową masę przelej do keksówki lub prostokątnej blaszki (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia). Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 80 minut (sprawdzaj patyczkiem, czy środek jest już suchy).
Po upieczeniu ostudź i w razie ochoty polej roztopioną czekoladą! Smacznego!
