Pyszne Bezglutenowe Faworki
(Karnawałowy przepis od firmy Celiko)
Złociste, niesamowicie kruche i delikatne – takie właśnie powinny być idealne faworki (zwane też chrustem). Dzięki Uniwersalnej Mieszance Mąk od Celiko, bez trudu przygotujesz ich bezglutenową wersję, która smakiem i chrupkością dorównuje tradycyjnym wypiekom. Doskonałe nie tylko na Tłusty Czwartek!
🛒 Składniki na ciasto:
- 1 opakowanie (200 g) Uniwersalnej Mieszanki Mąk Celiko
- 1 łyżka (8 g) mielonego siemienia lnianego
- 1 łyżka (10 g) cukru pudru
- ½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia Celiko
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka octu
- 1 żółtko
- 1 całe jajo
- 50 g kwaśnej śmietany
- 50-60 ml ciepłej wody
Dodatkowo:
- dowolna mąka bezglutenowa (do podsypywania ciasta)
- olej do smażenia
- cukier puder (do posypania gotowych faworków)
👩🍳 Sposób przygotowania:
- Zamiennik jajka (kleik lniany): Mielone siemię lniane zalej 5 łyżkami ciepłej wody, wymieszaj i odstaw na chwilę, aż zgęstnieje.
- Przygotowanie bazy: Uniwersalną mieszankę mąk Celiko przesiej do dużej miski. Dodaj cukier puder, proszek do pieczenia, żółtko, całe jajo, olej, ocet, kwaśną śmietanę oraz przygotowane wcześniej, zgęstniałe siemię lniane.
- Zagniatanie ciasta: Wyrabiaj ciasto, stopniowo i porcjami dolewając ciepłą wodę. Ugniataj tak długo, aż uzyskasz gładką, dobrze wyrobioną i elastyczną masę.
- Rozwałkowywanie: Gotowe ciasto wyłóż na stolnicę lekko oprószoną mąką bezglutenową. Rozwałkuj je najcieniej jak to możliwe.
- Formowanie klasycznych faworków: Rozwałkowane ciasto radelkiem lub nożem pokrój na podłużne prostokąty (ok. 2 x 10 cm). Każdy z nich nacinij wzdłuż na samym środku (na długość ok. 2 cm) i przewlecz jeden koniec ciasta przez powstały otwór.
- Smażenie: Faworki smaż na głębokim, mocno rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż uzyskają piękny, złoty kolor. Następnie wyłów je i odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawanie: Całkowicie wystudzone faworki hojnie posyp cukrem pudrem (najlepiej przez sitko).
💡 Wskazówka: Jak zrobić faworkowe róże? Jeśli chcesz nadać ciastkom nietypowy i bardzo efektowny kształt, użyj szklanki i mniejszego kieliszka, aby powycinać z ciasta koła. Lekko nacinaj ich brzegi, a następnie naklej na większe koło to mniejsze (na środek dodaj odrobinę białka lub wody, by się skleiły). Podczas smażenia ciasto pięknie się rozchyli, tworząc urocze karnawałowe róże!
